Nos pizzas originales
Barbecue, curry, pesto, moutarde au miel : les pizzas originales, les plus gourmandes de la carte, cuites au feu de bois à Saint-Maur-des-Fossés, quartier d'Adamville. Sur place, à emporter ou livrées, midi et soir.
La gourmandise, question d'accord
Le seul four à bois Vecchio Forno de la boucle de la Marne : pizzas napolitaines cuites à 450 °C, boulevard de Créteil. Sur place, à emporter ou livrées. Nos originales sortent des sentiers battus, mais chacune tourne autour d'une base qui donne le ton — pas d'un inventaire d'ingrédients. Trois choses les distinguent.
Une base qui donne le ton
Barbecue, moutarde au miel, curry, pesto, sauce burger : chaque originale se construit sur une base qui lui donne son caractère.
Des fromages fondants
Mozzarella, comté, cheddar, Boursin : selon la pizza, des fromages qui fondent en nappe et dorent par endroits au four.
Le contraste maîtrisé
Poivrons, oignons rouges, cornichons, roquette : un accent doux, acidulé ou vif tranche la richesse du dessus. La générosité sans la lourdeur.
Une originale, ça commence par la pâte
Une originale réussie part de la même pâte que nos napolitaines : fermentation lente, plusieurs heures parfois plus d'une journée, une corniche qui souffle et un cœur souple. Sans cette base, le fromage et la garniture pèseraient sur l'estomac au lieu de se faire plaisir.
« Une pizza n'est pas un inventaire : c'est un accord de deux ou trois saveurs qui se répondent. »
Posée avec mesure, la garniture met la pâte en valeur au lieu de la noyer. Retrouvez toutes nos pizzas — traditionnelles, originales, crémeuses et signatures — sur la carte complète.
Le four à bois, même pour les riches
À 450 °C, les fromages fondent en quelques dizaines de secondes sans sécher, la garniture se lie, et le bois glisse son parfum de fumée sous la richesse du dessus. Une cuisson lente ferait rendre l'eau aux champignons et aux poivrons ; la flamme les saisit juste ce qu'il faut.
Le four lui-même, sa flamme et sa sole, on vous les présente sur la page de notre pizza au feu de bois à Saint-Maur.
- Feu de boisCuisson à la flamme, à 450 °C sur la sole du four.
- Fromages fondantsMozzarella, comté, cheddar dorés sans dessécher.
- Rare dans la boucleLe seul four à bois Vecchio Forno à l'est du département.
- Adamville68 boulevard de Créteil, 94100 Saint-Maur-des-Fossés.
Chacune, son accent
La Buffalo au barbecue, la Mostarda à la moutarde au miel, l'Indiano au curry, la Genovese au pesto, la Mexicaine pimentée, la Boursin, la Biggy et sa sauce burger, l'Oriental à la merguez : autant d'originales où un produit mène la danse. Le pizzaïolo étale la pâte à la main, dispose la garniture, enfourne à la pelle et sort la pizza dès que le bord léoparde. La même pâte et le même feu servent la salle, le comptoir et la livraison.
Envie d'une pizza originale ?
Commandez en ligne pour un retrait ou une livraison à Saint-Maur-des-Fossés, ou appelez le comptoir : le four vous attend à 450 °C.
Les questions qui reviennent
Qu'est-ce qu'une pizza originale chez Vecchio Forno ?
C'est la famille la plus gourmande de la carte, montée autour d'une base qui donne le ton : barbecue pour la Buffalo, moutarde au miel pour la Mostarda, curry pour l'Indiano, pesto pour la Genovese, sauce burger pour la Biggy. Les autres restent sur base tomate, mais toutes gardent la même pâte longuement maturée, la même corniche soufflée et le même feu de bois à 450 °C. Originale ne veut pas dire surchargée : c'est un accord franc, pas l'accumulation d'ingrédients.
Quelles pizzas originales trouve-t-on à la carte à Saint-Maur-des-Fossés ?
Les 8 de la carte : Buffalo, Mostarda, Indiano, Genovese, Mexicaine, Boursin, Biggy et Oriental. Le détail des compositions vit sur la carte complète, 68 boulevard de Créteil, quartier d'Adamville.
Quelle différence avec une pizza traditionnelle ?
La traditionnelle joue la sobriété napolitaine — tomate, mozzarella, un produit vedette. L'originale ose d'autres bases et des saveurs venues d'ailleurs : le barbecue pour la Buffalo, le curry pour l'Indiano, le pesto pour la Genovese, la merguez pour l'Oriental. Même pâte, même four, mais un dessus plus affirmé.
Une pizza originale se fait-elle livrer sans perdre sa texture ?
Oui, en privilégiant une adresse proche. Un dessus généreux tient bien le transport tant que le trajet reste court : la livraison rayonne sur Saint-Maur-des-Fossés et les communes voisines de la boucle de la Marne. Sur place, à emporter ou livrée, c'est la même pâte et le même feu — aucune version au rabais pour le carton.
Que boire avec une pizza originale ?
Face à un dessus relevé et à des bases marquées — barbecue, curry, moutarde —, on cherche de la vivacité pour rafraîchir le palais. Une boisson pétillante bien fraîche, une limonade ou une eau gazeuse nettoient le palais entre les bouchées et relancent l'appétit. L'idée reste la fraîcheur et la simplicité, pas un accord savant.
Peut-on commander une pizza originale le midi et le dimanche ?
Oui, midi et soir, sept jours sur sept. Et le dimanche midi, le service s'étire jusqu'à 14h30 — une demi-heure de plus que partout ailleurs dans le réseau. De quoi prendre le temps d'un déjeuner gourmand sans courir après l'horaire.